Diccionario de alimentos sanos


  Lechuga

Verde, ligera y refrescante es en un alimento imprescindible en los meses de calor. Esta hortaliza no sólo abre el apetito y facilita la digestión, sino que aporta vitaminas A, C y ácido fólico en abundancia, además de hierro, y cubre con creces las necesidades de vitamina K. Además, por sus propiedades sedantes, resulta un buen aliado para vencer el insomnio. Es importante la adecuada preparación de la lechuga para que no pierda nutrientes. Para ello, después de quitar las hojas exteriores estropeadas, se deben enjuagar las hojas, pero no dejarlas en remojo. Es preferible aliñarla justo antes de servir.
Su mejor temporada: sus distintas variedades se suceden a lo largo de todo el año.
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