Diccionario de alimentos sanos


  Macadamias

Estas delicadas nueces son el fruto de un gran árbol australiano que hoy se cultiva ampliamente en la Polinesia, California, Sudáfrica y varios países sudamericanos. Son el fruto seco más rico en grasas (un 75%), lo que les otorga un sabor y una textura muy cremosos, pero también las hace muy calóricas: la ración de
30 gramos aporta nada menos que 215 calorías. Las grasas son en su mayor parte monoinsaturadas, como las del aceite de oliva o el aguacate, y a ellas se suma una buena cantidad de fibra (8,6%), lo que contribuye a regular el colesterol y a mantener la sangre fluida. Una ración de 30 gramos cubre, además, el 30% de las necesidades diarias de vitamina B1 y el 10% de las de magnesio. Constituyen un tentempié energético y saciante de sabor exquisito.

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