Diccionario de alimentos sanos


  Lechuga maravilla

Las hojas dulces y carnosas de la lechuga maravilla, algo violáceas por las puntas, permiten elaborar vistosas y crujientes ensaladas repletas de nutrientes. Y es que la lechuga, pese a su escaso aporte calórico (¡solo 10 calorías por 100 gramos!), proporciona pequeñas cantidades de casi todos los minerales, así como abundantes vitaminas: una ración de 100 gramos cubre el 15% de las necesidades diarias de betacaroteno o provitamina A, el 18% de las de ácido fólico y el 17% de las de vitamina C. A diferencia de otras variedades de lechuga, admite aliños consistentes sin perder frescura.
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