Diccionario de alimentos sanos


  Zanahoria

La riqueza en betacaroteno no solo da a esta hortaliza su intenso color naranja sino que la convierte en una gran aliada de la vista, la piel y el cabello. Y es que solo dos zanahorias (100 g) procuran ya todo el betacaroteno que se precisa al día. Este pigmento antioxidante, que con la digestión se transforma en vitamina A, ayuda además a prevenir diversas enfermedades degenerativas. Las zanahorias también son ricas en fibra (3,4%) y aportan vitamina C, ácido fólico y hierro. Actúan como un bálsamo para el estómago gracias a sus propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.
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