Diccionario de alimentos sanos


  Manzana Fuji

La variedad Fuji, nacida en Japón, se comienza a recoger al llegar el frío y permanece en el mercado hasta finales de primavera. Bajo su bonita piel de irisaciones rosadas esconde una pulpa jugosa, muy dulce y crujiente. Su dulzor la hace idónea para obtener zumo, pues no hay que añadirle azúcar, si bien es comiéndola entera y con la piel como más se aprovechan sus nutrientes. Una sola manzana mediana (150 g) aporta hasta un 30% de la vitamina C que se requiere al día y únicamente 75 calorías. Su fibra soluble, la pectina, ayuda a regular el tránsito intestinal, reduce la absorción del colesterol y contribuye a que los azúcares de la pulpa sean bien tolerados por los diabéticos. Da mucho juego en las macedonias y en las ensaladas.
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