Diccionario de alimentos sanos


  Almendras nuevas

Llega la nueva cosecha de almendras. Aunque pueda disponerse de ellas todo el año, es en otoño cuando pueden disfrutarse tiernas y con sus nutrientes indemnes. Como otros frutos secos, resultan bastante calóricas: 180 calorías en 30 gramos. Esto se debe en buena parte a su riqueza en grasas (54%) y lleva a muchas personas a evitarlas. Pero si se disfrutan con moderación constituyen un tentempié más que saludable, pues sus beneficios compensan con creces esta desventaja. Sus grasas –principalmente mono y poliinsaturadas– ayudan a regular el colesterol y se acompañan de la antioxidante vitamina E, que protege las arterias: 30 gramos cubren el 60% de las necesidades diarias. Gracias a su equilibrado aporte de calcio, fósforo y magnesio también refuerzan la salud de los huesos.
Su temporada: a finales de otoño.
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