Diccionario de alimentos sanos


  Roqueta silvestre

Pariente de las crucíferas, al igual que las numerosas variedades de coles, la roqueta silvestre es una hortaliza muy común en el sur de Francia, Egipto e Italia, donde se utiliza como condimento o en la elaboración de ensaladas, sopas, sandwichs, patés y purés. Sus hojas aromáticas y muy dentadas recuerdan a las del diente de león, aunque su sabor agradablemente picante es similar a las del berro. Pueden consumirse tanto crudas como cocidas.Su mejor temporada: el invierno.
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