Diccionario de alimentos sanos


  Champiñones

Buena fuente de fósforo y de vitamina B2, los champiñones también poseen proteínas, aunque no tantas como mucha gente cree (sólo un 3%). Pueden tomarse crudos en ensaladas, cortados en finas láminas y rociados con zumo de limón o con unas gotitas de vinagre para evitar que ennegrezcan. También salteados con un buen aceite de oliva o guisados con verduras.
Su mejor época del año: generalmente se pueden encontrar durante todo el año pero los silvestres sólo de agosto a principios de diciembre.
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