Diccionario de alimentos sanos


  Coliflor

Los meses fríos permiten degustar la coliflor, una hortaliza que a muchas personas les resulta flatulenta, pero que cruda no suele dar esos problemas. Pueden probarse sus ramilletes en ensalada, aliñados con una vinagreta suave y comino molido. También resulta muy sabrosa salteada al dente en un wok chino. Como sucede con el brécol y la col, comerla a menudo reduce el riesgo de padecer cáncer de pulmón y de colon. Es muy rica en vitaminas A y C.
Su mejor época del año: durante todo el invierno.
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