Diccionario de alimentos sanos


  Cogollos de Tudela

Aunque pueden encontrarse durante todo el año, los cogollos de Tudela son más propios de los meses de verano. Tiernos y muy jugosos, no deberían faltar en nuestra mesa a la hora de elaborar refrescantes ensaladas y de acompañar a variadas recetas. Buena fuente de vitamina C, hierro y calcio, aportan muy pocas calorías. Antes de consumirlos conviene lavarlos detenidamente, evitando dejarlos en remojo para evitar la pérdida de nutrientes. Se conservan varios días en la nevera.
Su temporada: el verano es su estaci—n natural aunque se pueden adquirir durante todo el a–o.
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