Diccionario de alimentos sanos


  Cebollas rojas

En los mercados es posible encontrar ya las primeras cebollas rojas, que pueden adquirirse de junio a marzo. Aunque mucha gente no consume cebollas crudas en ensalada pues pueden resultar algo indigestas, esta variedad es la ideal para hacerlo ya que son las más dulces y las que aportan más color al plato. Por otra parte, no soportan demasiado bien la cocción pues pierden parte de su sabor y resultan algo sosas. Son una buena fuente de azufre y de vitamina C y aportan pocas calorías. Parientes del ajo, deben elegirse con una capa externa de piel seca y quebradiza.
Su mejor época del año: de junio a marzo.
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