Diccionario de alimentos sanos


  Calabacín, flores

Encontrar flores en los mercados es difícil pero con las de calabacín aumentan las posibilidades de éxito. La razón es que son más versátiles y gustosas que la mayoría. Con su brillante color amarillo-anaranjado, poseen un punto de dulzura combinado con un leve amargor. En la cocina admiten la cocción y son tan consistentes que pueden servirse fritas, rebozadas o rellenas. No obstante, se estropean muy rápido, por lo que deben consumirse el mismo día de su compra. Eligiremos las flores macho, de tallos más finos.
Su mejor época del año: aunque se pueden encontrar todo el año, tienen mayor calidad y frescura en verano.
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