Diccionario de alimentos sanos


  Anacardos

Este fruto seco en forma de riñón es rico en magnesio, hierro y vitaminas B2 y B3. Cultivados en África, la India y América del Sur, los anacardos siempre se comercializan pelados ya que su cáscara contiene un aceite cáustico perjudicial para la salud. Suelen venderse además tostados y salados, aunque como mejor saben es sin tratar. Muy utilizados en repostería y para con- dimentar la mantequilla, resultan un aperitivo excelente.
Su temporada: se pueden encontrar en los comercios durante todo el año.
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