Diccionario de alimentos sanos


  Brécol

Los meses de invierno son la mejor época para tomar brécol, tanto crudo en ensalada y aderezado con numerosas salsas al gusto, como cocido -al vapor o hervido en muy poca agua- y aliñado con aceite y vinagre. Esta hortaliza es una excelente fuente de antioxidantes -vitaminas C y E, y betacaroteno-, así como de ácido fólico, calcio y hierro. Y también ha demostrado sus propiedades en la prevención del cáncer de colon y pulmón. Puede conservarse unos días envuelto en la parte menos fría de la nevera.
Su temporada: desde octubre hasta abril.
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