Diccionario de alimentos sanos


  Caquis

Originario de la China, el palosanto o caqui llena de fulgor la mesa otoñal. Muy rico en vitaminas A, C, potasio y glucosa, se caracteriza por un alto contenido en taninos -responsables de su aspereza-, que disminuyen con la maduración. Por eso debe comerse cuando prácticamente se deshace en la mano, su piel se vuelve traslúcida y su pulpa delicuescente. Pueden tomarse solos, a cucharadas, o bien con requesón, yogur o dátiles, con los que combina a la perfección. Es muy astringente, por lo que no conviene en caso de estreñimiento.
Su mejor época del año: de octubre a marzo.
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