Diccionario de alimentos sanos


  Alquequenje

Esta pequeña y modesta fruta que se cultiva en el sur, este y centro de nuestro país y que también se importa de Sudamérica empieza a ser utilizada en recetas de alta cocina, especialmente en postres donde suele acompañar a helados artesanos y cremas lácteas. Su pulpa firme, de delicado sabor agridulce, se esconde en una pequeña bolsa que, seca, parece de papel y que debe retirarse justo antes de su consumo. Ricos en vitamina C y en betacaroteno, pueden comerse crudos o condimentados.
Su temporada: gracias a la importación se puede comprar durante todo el año.
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