Diccionario de alimentos sanos


  Rábanos

Aunque es una verdura poco nutritiva, el rábano es una buena fuente de vitaminas B, C y agua. Además, contiene numerosos principios minerales y aceites de mostaza -responsables de su intenso sabor picante- y aporta pocas calorías. Las muchas variedades existentes ponen a disposición del consumidor toda una colección de formas y colores: rojos, rosados, redondos... Una forma atractiva de presentar los rábanos alargados es hacerles una incisión longitudinal en forma de cruz y dejarlos unos minutos en remojo en agua con sal hasta que se abran.
Su mejor temporada: la primavera.
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