Diccionario de alimentos sanos


  Chirivía

Considerada como un alimento básico hasta el siglo XVIII, su consumo cayó en picado cuando la patata colonizó Europa. Sin embargo, es una de las hortalizas más nutritivas y tanto su dulce sabor como su delicioso aroma resultan excelentes en sopas. Actualmente la cocina las está recuperando y se preparan con ellas platos tan variados como chirivías caramelizadas, purés y dulces combinados con frutas. Rica en vitaminas A, C y potasio, los médicos medievales le atribuían virtudes curativas tanto para los dolores de muelas y de estómago, como para despertar el apetito sexual en los hombres.
Su mejor época del año: de otoño a primavera.
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