Diccionario de alimentos sanos


  Col lombarda

Quienes no digieren bien la col cocida pueden probarla cruda: en ensaladas, su espectacular color violeta no se ensombrece y sus hojas resultan más crujientes y digestivas. Aún estará más sabrosa si la tomamos rallada y aderezada con comino molido y salsa vinagreta. La lombarda es una importante fuente de ácido fólico y vitaminas C y K. Debe elegirse muy firme y con bastante peso en relación a su tamaño. Es diurética y laxante.
Su mejor época del año: invierno.
      .........................................................................................................................................................................................................