Diccionario de alimentos sanos


  Aceite de oliva

Es el momento de renovar nuestras existencias de aceite virgen de oliva, con la reciente cosecha en los mercados. Los aceites de baja acidez son los más finos. Un tono amarillo-dorado anuncia un aceite dulce, con frutos de maduración tardía. Los verdes intensos tienen un deje levemente amargo que realza el sabor de cualquier guiso.
Su temporada: cualquier época del año.
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